Phở và mồng tơi - những thứ dường như chẳng có “bà con” gì với nhau, nhưng ở cái quán phở tĩnh lặng mang tên Ru Phở bar (TP.HCM), “hai kẻ lạ mặt” này lại gặp nhau trên… một cái đĩa, để lại dấu ấn mạnh mẽ đến không ngờ.
Phở chiên giòn rụm, mồng tơi xanh ngắt, thêm những lát thịt bò thơm lựng cùng ngân nga lời ru ngọt ngào trong vòm họng, lời ru của những khúc biến tấu liên miên trong nền ẩm thực phong phú đất Việt...
 |
Nguyên liệu cần có::
- Thịt bò mềm: 70 gr
- Tỏi: 15 gr
- Dầu hào: 20 ml
- Dầu mè: 4 ml
- dầu chiên: 40 ml
- Mồng tơi: 300 gr
- Ngò: 2 gr
- Bánh phở: 130 gr
- Một ít tủy bò
Hướng dẫn cách làm::
- Ướp thịt bò với tỏi, dầu hào, tủy bò và dầu mè.
- Cuộn tròn phở lại như một cái bánh. Bắc chảo nóng, cho dầu chiên vào, chiên giòn bánh phở.
- Bắc chảo nóng, phi dầu chiên với tỏi cho thơm, sau đó cho thịt bò và rau mồng tơi vào xào nhanh tay với một chút dầu hào.
- Cho thịt bò xào mồng tơi lên miếng bánh phở chiên giòn, rắc tiêu, trang trí với ngò.
Đoan Nhật
Ảnh: Đào Ngọc Thạch
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
